33 ressources en auto-formation : sécurité alimentaire

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33 résultats
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Résultats de 21 à 30
Présentation de la ressource en auto-formation Le rôle de l'œnologue vis-à-vis de la sécurité alimentaire et du vin cours / présentation
14/02/2014
Le rôle de l'œnologue vis-à-vis de la sécurité alimentaire et du vin
Auteur(s) : PAYON Cyril
Description : VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences 12e Matinée des Œnologues Cyril Payon Etre œnologue au XXIe siècle, c’est être le garant de la mise en application des missions qui lui ont été allouées par son titre. Mais aussi, c’est être le garant de l’accompagnement du vigneron ...
Présentation de la ressource en auto-formation Les allergènes du vin cours / présentation
14/02/2014
Les allergènes du vin
Auteur(s) : TEISSEDRE Pierre-Louis
Description : VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences 12e Matinée des Œnologues Pierre-Louis Teissedre L'allergie alimentaire est une réaction du système immunitaire suite à l'ingestion d'un aliment ou à un des composants présents dans l'aliment. Elle se déclenche lorsqu'une protéine ...
Présentation de la ressource en auto-formation Les normes de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin face à la mondialisation du vin cours / présentation
14/02/2014
Les normes de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin face à la mondialisation du vin
Auteur(s) : BALDESCHI Guido
Description : VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences 12e Matinée des Œnologues Guido Baldeschi L’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin est un organisme intergouvernemental à caractère scientifique et technique des compétences reconnues dans le domaine de la vigne, ...
Présentation de la ressource en auto-formation Les pertes post-récoltes dans les pays des Sud cours / présentation
23/01/2013
Les pertes post-récoltes dans les pays des Sud
Description : Dans les pays des Sud, les pertes alimentaires sont générées surtout aux premiers stades après la récolte, au cours du stockage et du transport des denrées et des premières opérations de transformation : c’est ce que l’on appelle les "pertes post-récoltes"…
Présentation de la ressource en auto-formation Matériaux, emballages et contenants destinés aux contacts des boissons alcoolisées : maîtrise du risque cours / présentation
14/02/2014
Matériaux, emballages et contenants destinés aux contacts des boissons alcoolisées : maîtrise du risque
Auteur(s) : BOBE Alain
Description : VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences 12e Matinée des Œnologues Alain Bobé Le vin ou les autres boissons alcoolisées, tout au long de la vinification, de l’élevage et du conditionnement vont être en contact avec de multiples contenants et emballages : obturateurs, ...
Présentation de la ressource en auto-formation Pertes et gaspillages à la distribution et à la consommation finale : faits et solutions cours / présentation
18/02/2013
Pertes et gaspillages à la distribution et à la consommation finale : faits et solutions
Description : Dans les pays du Nord les pertes alimentaires surviennent principalement au niveau de la consommation et de la distribution. On les estime à 30% des denrées alimentaires au niveau mondial. Les pistes de recherche concernent les règles d’hygiène, les emballages, la surnutrition…
Présentation de la ressource en auto-formation Prospective Agrimonde : comment nourrir le monde en 2050 ? cours / présentation
24/04/2013
Prospective Agrimonde : comment nourrir le monde en 2050 ?
Description : La prospective Agrimonde (2006-2009) a exploré des voies pour nourrir neuf milliards d'individus en 2050 d'une manière durable, et mis en évidence l'éventail complexe des interactions entre la sécurité alimentaire et l'insécurité, la terre et ses usages, et les impacts humains sur l'environnement.
Présentation de la ressource en auto-formation Risques biologiques et sécurité alimentaire cours / présentation, autoévaluation, expérience, examen, glossaire, liste de références
30/06/2007
Risques biologiques et sécurité alimentaire
Auteur(s) : Cochet Nelly
Description : Cours d'introduction à la toxicologie alimentaire. Dans le domaine de l'agro-industrie, les ingénieurs doivent être capables de réagir face au risque alimentaire. Les différentes catégories de molécules toxiques seront décrites ainsi que les principaux micro-organismes responsables d'intoxications ...
Présentation de la ressource en auto-formation Vers une alimentation plus durable cours / présentation
22/02/2013
Vers une alimentation plus durable
Description : DuAlIne (2009-2011) est un atelier de réflexion prospective conduit par l’Inra et le Cirad. Il s’intéresse à la durabilité de l’alimentation, dans la partie aval des filières agroalimentaires, c’est-à-dire de la sortie du champ à l’assiette, pour identifier les points clés et les questions posées ...
Présentation de la ressource en auto-formation Des animaux et des hommes en pays chauds animation, cours / présentation, questionnaire
Des animaux et des hommes en pays chauds
Auteur(s) : CIRAD
Description : Le département d'élevage et de médecine vétérinaire du CIRAD travaille à l'amélioration, à l'intensification et à la diversification des productions animales. Son objectif : contribuer à la sécurité alimentaire, à la qualité de l'alimentation des populations et au développement durable des pays ...