139 ressources en auto-formation : Vin

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139 résultats
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Résultats de 1 à 10
Présentation de la ressource en auto-formation Allocution d'ouverture cours / présentation
18/03/2016
Allocution d'ouverture
Description : 14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états" Allocution d'ouverture de la 14e Matinée des Oenologues de Bordeaux, "L'innovation dans tous ses états", par Dominique Trioné, Président de Cluster Inno'vin
Présentation de la ressource en auto-formation Amines biogènes : origine et devenir dans les vins cours / présentation
14/02/2014
Amines biogènes : origine et devenir dans les vins
Auteur(s) : LUCAS Patrick
Description : VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences 12e Matinée des Œnologues Patrick Lucas Les amines biogènes ne sont pas aujourd’hui une préoccupation majeure pour la filière vitivinicole, mais elles sont une problématique à connaître et à prendre en considération, si, à l’avenir, ...
Présentation de la ressource en auto-formation 21 ans de bio et 14 ans de vin sans soufre cours / présentation
15/03/2013
21 ans de bio et 14 ans de vin sans soufre
Auteur(s) : DOUGHTY Richard
Description : LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES  11e Matinée des Oenologues Expériences croisées Richard Doughty, 21 ans de bio et 14 ans de vin sans soufre "En 1998, sur un lot de vinification de 80 hectolitres de vendange rouge très saine, j’ai décidé de ...
Présentation de la ressource en auto-formation Axarquía de Málaga, un vignoble en sursis cours / présentation
01/02/2014
Axarquía de Málaga, un vignoble en sursis
Auteur(s) : JIMENEZ Jean, TULET Jean-Christian
Description : Le vignoble de la Axarquía se trouve dans la province de Málaga. Il s’agit d’un vignoble très atomisé où les producteurs sont de tout petits producteurs, les exploitations minuscules, allant d’un demi hectare à un hectare maximum, c’est le système du minifundio. Ce célèbre vignoble espagnol, le ...
Présentation de la ressource en auto-formation Bio et goût du terroir : atouts et dérives cours / présentation
15/03/2013
Bio et goût du terroir : atouts et dérives
Auteur(s) : CHAPOUTIER Michel
Description : LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES 11e Matinée des Oenologues Pratiques oenologiques: les attentes du marché Michel Chapoutier, Bio et goût du terroir: atouts et dérives Si l’histoire du vin trouve ses origines dans la nuit des temps, les secrets ...
Présentation de la ressource en auto-formation Bioprotection : alternative microbiologique et naturelle pour la vinification sans sulfite cours / présentation
18/03/2016
Bioprotection : alternative microbiologique et naturelle pour la vinification sans sulfite
Description : 14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états" Le SO2 est un conservateur encore largement utilisé lors des étapes de vinification, en dépit de sa toxicité avérée, même pour de faibles doses. Pour réduire l'utilisation de SO2, des solutions existent : utilisation d'acide ...
Présentation de la ressource en auto-formation Bretts et vins au naturel : une question d'équilibre cours / présentation
20/03/2015
Bretts et vins au naturel : une question d'équilibre
Auteur(s) : NIAUTOU Florent
Description : 13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" Le vin est le fruit d’une transformation par une communauté microbienne d’un milieu naturel biologiquement instable. Certaines phases de son élaboration, fermentations alcoolique et malolactique, sont bien maîtrisées à ce jour, ...
Présentation de la ressource en auto-formation Cafés des Sciences Nancy 2008 - L’œnologie est-elle une science ? cours / présentation
18/11/2008
Cafés des Sciences Nancy 2008 - L’œnologie est-elle une science ?
Auteur(s) : PARISI Jean-Marie, PEYRON Dominique, MANGEOT Jean Michel
Description : Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA. Résumé : A quelques jours du Beaujolais nouveau, c’est l’occasion d’explorer un sujet apprécié de nombreux amateurs : le vin. De la sélection des vignes à la dégustation, l’œnologie est une affaire ...
Présentation de la ressource en auto-formation Comment appliquer les leviers de la construction de la réputation individuelle et collective ? cours / présentation
11/02/2016
Comment appliquer les leviers de la construction de la réputation individuelle et collective ?
Description : Table ronde organisée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" Pierre Philippe, Les vignerons de Buzet Frédéric Rouzaud, Louis Roederer Philippe Castéja, Borie-Manoux Roland Feredj, ancien Directeur Général du CIVB Yquem est-il éternel ? Romanée-Conti sera-t-il ...
Présentation de la ressource en auto-formation Comment s'adapter à la demande et renforcer la réputation à long terme ? cours / présentation
11/02/2016
Comment s'adapter à la demande et renforcer la réputation à long terme ?
Description : Table ronde organisée dans le cadre de la journée "Vin, Réputation et Consommation durable" Jean-Claude Berrouet, Œnologue-consultant Philippe Dhalluin, Baron Philippe de Rothschild S.A. Max Lalondrelle, Berry Brothers & Rudd Jean-Luc Roché, adhérent Leclerc Yquem est-il éternel ? Romanée-Conti ...