1 ressource en auto-formation : produit séché

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Présentation de la ressource en auto-formation Séchage (Génie industriel agroalimentaire) cours / présentation, exercice, expérience, liste de références
10/03/2016
Séchage (Génie industriel agroalimentaire)
Auteur(s) : DHULSTER Pascal, KAROUI Romdhane
Description : Le séchage est l'une des plus principales opérations de conservation de nombreux produits alimentaires. Il constitue souvent la dernière opération (après généralement l'opération d'évaporation) du procédé de fabrication d'un produit. C'est une opération de séparation thermique qui consiste à retirer ...