17 ressources en auto-formation : phénols

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17 résultats
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Résultats de 1 à 10
Présentation de la ressource en auto-formation Bretts et vins au naturel : une question d'équilibre cours / présentation
20/03/2015
Bretts et vins au naturel : une question d'équilibre
Auteur(s) : NIAUTOU Florent
Description : 13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" Le vin est le fruit d’une transformation par une communauté microbienne d’un milieu naturel biologiquement instable. Certaines phases de son élaboration, fermentations alcoolique et malolactique, sont bien maîtrisées à ce jour, ...
Présentation de la ressource en auto-formation Chimie organique 16 - Les phénols cours / présentation
22/06/2005
Chimie organique 16 - Les phénols
Auteur(s) : Blondeau Dominique
Description : Etude d'une fonction alcool particulière : la fonction phénol avec son représentant le plus simple le phénol, nomenclature, source, préparations et principales réactions, analyse spectroscopique (partie 16 de l'ensemble des ressources du cours de chimie organique de Dominique Blondeau)
Présentation de la ressource en auto-formation Chimie organique 2: les alcènes cours / présentation
2014
Chimie organique 2: les alcènes
Auteur(s) : Rabasso Nicolas, Hervé Gwenaëlle
Description : Ce cours de chimie organique de L2 vous propose d'étudier les alcènes, les alcynes, les hydrocarbures aromatiques, les dérivées halogénés, les organométalliques, les alcools et phénols, les amines, les aldéhydes et cétones, les acides carboxyliques.
Présentation de la ressource en auto-formation De l'analyse de la diversité génétique de Brettanomyces bruxellensis vers le développement de nouveaux outils de diagnostic de la contamination cours / présentation
20/03/2015
De l'analyse de la diversité génétique de Brettanomyces bruxellensis vers le développement de nouveaux outils de diagnostic de la contamination
Auteur(s) : MASNEUF Isabelle
Description : 13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" L’importance croissante de la thématique « B. bruxellensis » à l’échelle mondiale a suscité de nombreux travaux de recherche, qui ont pour principales vocations de mieux comprendre comment limiter le développement de la levure d’a ...
Présentation de la ressource en auto-formation Des recherches sur Brettanomyces : anciennes, redondantes mais aussi... en plein renouveau - Enfin, un espoir cours / présentation
20/03/2015
Des recherches sur Brettanomyces : anciennes, redondantes mais aussi... en plein renouveau - Enfin, un espoir
Auteur(s) : LONVAUD-FUNEL Aline
Description : 13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" Rien d'étonnant à ce que Brettanomyces bruxellensis une levure largement répandue dans la nature fasse partie des écosystèmes des boissons fermentés, bière, cidre et vin. Sa présence dans le système microbiologique oenologique ...
Présentation de la ressource en auto-formation Du changement au menu antalgique : la famille s'agrandit exercice
01/01/2013
Du changement au menu antalgique : la famille s'agrandit
Description : - "Le soulagement de la douleur est au centre de la pratique en soins palliatifs. Entre la codéine et la morphine, il y a une marche à combler. Au cours des dernières années, de nouvelles possibilités pharmacologiques se sont ajoutées à notre boîte à outils, nous permettant de diversifier nos choix. ...
Présentation de la ressource en auto-formation 13e Matinée des Œnologues de Bordeaux / Débat 2 cours / présentation
20/03/2015
13e Matinée des Œnologues de Bordeaux / Débat 2
Description : 13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" Débat et questions autour des conférences de la deuxième session Nancy Terrier / Précurseurs des éthylphénols dans le raisin Isabelle Masneuf / De l'analyse de la diversité génétique de Brettanomyces bruxellensis vers le ...
Présentation de la ressource en auto-formation 13e Matinée des œnologues de Bordeaux / Débat 1 cours / présentation
20/03/2015
13e Matinée des œnologues de Bordeaux / Débat 1
Description : 13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" Débat et questions autour des conférences de la première session >> Aline Lonvaud-Funel / Des recherches sur Brettanomyces : anciennes, redondantes maius aussi... en plein renouveau >> Arnaud Didier / Phénols volatils en cidrerie ...
Présentation de la ressource en auto-formation Impact sensoriel des éthylphénols : approches perceptives et cognitives cours / présentation
20/03/2015
Impact sensoriel des éthylphénols : approches perceptives et cognitives
Auteur(s) : TEMPERE Sophie
Description : 13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" La filière vitivinicole doit faire face à de nouveaux défis dans une quête constante de la qualité. La mission des commissions de dégustation dans l’attribution des AOC consiste à vérifier l’acceptabilité du produit au sein de ...
Présentation de la ressource en auto-formation Intervention du bois de chêne Quercus sp. sur le développement de Brettanomyces sp. dans les vins cours / présentation
20/03/2015
Intervention du bois de chêne Quercus sp. sur le développement de Brettanomyces sp. dans les vins
Auteur(s) : CHATONNET Pascal
Description : 13e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "Cherchons la p'tite Brett" L’élevage en barrique a été souvent associé au développement du caractère « Brett » dans les vins. Même si Brettanomyces sp. peut se développer quel que soit le type de contenant, il est vrai que la conservation au contact du bois ...