6 ressources en auto-formation : génie industriel agroalimentaire

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Présentation de la ressource en auto-formation Destruction des micro-organismes : stérilisation, pasteurisation (Génie industriel agroalimentaire) cours / présentation, exercice, expérience, liste de références
10/03/2016
Destruction des micro-organismes : stérilisation, pasteurisation (Génie industriel agroalimentaire)
Auteur(s) : DHULSTER Pascal, KESTELOOT Régis
Description : L'innocuité et la conservation des aliments ont de tout temps été fondamentales pour la nutrition. L'histoire de l'alimentation montre que l'imagination et l'expérimentation ont été nombreuses et fécondes. Et la plupart des solutions trouvées sont encore utilisées de nos jours : diminution de l'eau ...
Présentation de la ressource en auto-formation Évaporations (Génie industriel agroalimentaire) cours / présentation, exercice, expérience, liste de références
10/03/2016
Évaporations (Génie industriel agroalimentaire)
Auteur(s) : DHULSTER Pascal, DUMONT Frédéric
Description : L'évaporation est une opération unitaire appartenant à la famille des opérations de séparation : Le solvant est séparé du soluté en le faisant passer de l'état liquide à l'état vapeur L'évaporation est principalement utilisée dans les industries agroalimentaires pour concentrer une solution aque ...
Présentation de la ressource en auto-formation Génie industriel agroalimentaire (ensemble des cours) cours / présentation, exercice, expérience, liste de références
10/03/2016
Génie industriel agroalimentaire (ensemble des cours)
Auteur(s) : DHULSTER Pascal, FIRDAOUS Loubna, DIMITROV Krasimir, VAUCHEL Peggy, KRIER François, KESTELOOT Régis, FERTIN Bertrand, DUMONT Frédéric, KAROUI Romdhane
Description : Base pe?dagogique de re?fe?rence en Ge?nie Industriel Alimentaire, visent à faire de?couvrir et appre?cier cette discipline souvent difficile et rejete?e par les e?tudiants Dans cet ensemble de ces ressources interactives, TP vide?os et cours/TD, toutes les ope?rations unitaires de l’Agroalimentaire ...
Présentation de la ressource en auto-formation Introduction au GIA (Génie industriel agroalimentaire) cours / présentation, exercice, expérience, liste de références
10/03/2016
Introduction au GIA (Génie industriel agroalimentaire)
Auteur(s) : DHULSTER Pascal, FIRDAOUS Loubna, DIMITROV Krasimir, VAUCHEL Peggy
Description : Premier module de cours de l'ensemble pe?dagogique Ge?nie Industriel Alimentaire. Après quelques notions de base en génie des procédés, il aborde les transferts de matière, les transferts thermiques et les bases de la mécanique des fluides.
Présentation de la ressource en auto-formation La fabrication de la bière (Génie industriel agroalimentaire) cours / présentation
10/03/2016
La fabrication de la bière (Génie industriel agroalimentaire)
Auteur(s) : FERTIN Bertrand, KRIER Francois
Description : Documentaire vidéo illustrant le processus de fabrication de la bière. Il est une composante de l'ensemble pe?dagogique Ge?nie Industriel Alimentaire.
Présentation de la ressource en auto-formation Séchage (Génie industriel agroalimentaire) cours / présentation, exercice, expérience, liste de références
10/03/2016
Séchage (Génie industriel agroalimentaire)
Auteur(s) : DHULSTER Pascal, KAROUI Romdhane
Description : Le séchage est l'une des plus principales opérations de conservation de nombreux produits alimentaires. Il constitue souvent la dernière opération (après généralement l'opération d'évaporation) du procédé de fabrication d'un produit. C'est une opération de séparation thermique qui consiste à retirer ...