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Acide aminé
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Acide aminé
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cours / présentation, autoévaluation, exercice
19/03/2008
Biochimie agroalimentaire : ensemble des cours
Auteur(s)
:
Bouquelet Stéphane
Description
:
La Biochimie Alimentaire se situe au carrefour des Sciences de la Vie et du Génie des Procédés et plus particulièrement du Génie Industriel Alimentaire. L'approche des relations Structure-Fonction qui sont importantes tant du point de vue nutritionnel que fonctionnel permettra d'expliquer les in ...
biochimie alimentaire
glucide
polysaccharide alimentaire
épaississant
gélifiant
stabilisant
acide aminé
protéine alimentaire
structure-conformation
dénaturation
texturation
propriété fonctionnelle
brunissement enzymatique
réaction de Maillard
acide gras
lipide
propriété nutritionnelle
industrie agroalimentaire
molécule
cours / présentation, autoévaluation, exercice
19/03/2008
Biochimie agroalimentaire : ensemble des cours
Auteur(s)
:
Bouquelet Stéphane
Description
:
La Biochimie Alimentaire se situe au carrefour des Sciences de la Vie et du Génie des Procédés et plus particulièrement du Génie Industriel Alimentaire. L'approche des relations Structure-Fonction qui sont importantes tant du point de vue nutritionnel que fonctionnel permettra d'expliquer les in ...
biochimie alimentaire
glucide
polysaccharide alimentaire
épaississant
gélifiant
stabilisant
acide aminé
protéine alimentaire
structure-conformation
dénaturation
texturation
propriété fonctionnelle
brunissement enzymatique
réaction de Maillard
acide gras
lipide
propriété nutritionnelle
industrie agroalimentaire
molécule
cours / présentation
01/01/2012
Biomolécules (1) : Acides aminés et protéines - La liaison peptidique
Description
:
- La liaison peptidique; Stéréochimie de la liaison peptidique; Conformation de la liaison peptidique; Stabilité de la liaison peptidique; Synthèse chimique; Hydrolyse de la liaison peptidique.
acides aminés
biochimie
hydrolyse
liaison aux protéines
cours / présentation
01/01/2012
Biomolécules (1) : Acides aminés et protéines - Les acides aminés : Propriétés physico-chimiques
Description
:
- Ionisation, effet du pH; Classification des acides aminés; Propriétés physiques des acides aminés; Propriétés chimiques des acides aminés; Propriétés des chaînes latérales.
acides aminés
biochimie
protéines
cours / présentation
01/01/2012
Biomolécules (1) : Acides aminés et protéines - Les acides aminés : Structures
Description
:
- Acides aminés à chaines latérales aliphatiques; acides aminés à chaines latérales hydroxylées, soufrées ou hydrophiles; acide aminé à chaine latérale cyclique,; acides aminés à chaines latérales aromatiques; acides aminés à chaines latérales chargées positivement; acides aminés à chaines latérales ...
acides aminés
biochimie
conformation des protéines
cours / présentation
01/01/2012
Biomolécules (1) : Acides aminés et protéines - Les modifications post-traductionnelles
Description
:
- Clivage de chaine polypeptidique; Elimination d’acides aminés (Méthionine); Acétylation, hydroxylation, biotinylation, sulfonation d’acides aminés; Glutamylation et glycylation; Ubiquitinylation; Formation de ponts covalents; Ancrage lipidique; Glycosylations; Phosphorylation; Modifications acci ...
acides aminés
biochimie
maturation post-traductionnelle des protéines
cours / présentation
15/01/2008
Cafés des Sciences Nancy 2008 - ADN, code génétique : science, éthique ou politique ?
Auteur(s)
:
DUPLESSIS Sébastien, PY Bruno, JONVEAUX Philippe
Description
:
Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA Résumé : De l'utilisation des cellules souches au contrôle génétique de l'immigration, jusqu'où peut-on aller ? Accroître la connaissance scientifique, mais à quel prix ? Un débat qui dépasse largement ...
ADN
acide aminé
génome
biologie moléculaire
filiation
protéine
cellule souche
Cafés des Sciences Nancy Université
codon
cours / présentation
22/06/2005
Chimie organique 19 - Les amino-acides-protéines
Auteur(s)
:
Blondeau Dominique
Description
:
Etude des acides aminés et de leurs produits de condensations, peptides et polypeptides : nomenclature, source, préparations et principales réactions, analyse spectroscopique (partie 19 de l'ensemble des ressources du cours de chimie organique de Dominique Blondeau)
acides aminés
peptides
polypeptides
cours / présentation
01/01/2001
Composés azotés
Description
:
objectifs au cours de biochimie DCEM3 - biochimie métabolique et régulations C1 - objectifs ; métabolisme de l'azote (métabolisme général des acides aminés, des bases puriques, bases pyrimidiques, uréogénèse), métabolismes propres des acides aminés (radicaux monocarbonés, acides aminés glucoform ...
acides aminés
azote
biochimie
cours / présentation
27/01/2010
Cycle de l'azote. (Métabolisme des acides aminés, cycle de l'urée)
Auteur(s)
:
Jaspard Emmanuel
Description
:
L’auteur de la ressource présente ce cours en trois parties : l'assimilation de l’azote atmosphérique, les principales voies de la synthèse des acides aminés (glutamate, glutamine, proline, glutathion, rôle du tétrahydrofolate) et le catabolisme de la partie azotée des acides aminés ...
azote
acide aminé
Krebs
ATP
adénosine triphosphate
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