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MOOC O.W.U. 2 - Universidad de la viña y del vino abierta a todos 2

Inscriptions ouvertes jusqu'au 30 juin 2018

Con OWU 2, descubra las diferentes facetas del mundo del vino gracias a un enfoque multidisciplinario. Iremos del viñedo a la bodega, y abordaremos la economía del vino, la historia y la comunicación sobre el vino.



MOOC sur FUN-MOOC - du 23.05.18 au 18.07.2018
Auteur(s): Marielle Adrian, Sandrine Rousseaux

Présentation du MOOC O.W.U. 2 - Universidad de la viña y del vino abierta a todos 2

Informations pratiques sur le MOOC

  • Type: MOOC, cours en ligne, quiz, attestation de suivi
  • Temps d'apprentissage: 5 semaines
  • Niveau: pas de niveau spécifique requis
  • Durée: 03:00h/semaine
  • Langues: espagnol
  • Contenu: vidéos
  • Public cible: grand public
  • Age attendu: 18 et +
  • Droits: Licence Creative Commons BY-NC-SA

Description du MOOC

Open Wine University, es la universidad de la viña y del vino abierta a todos.

Creado en 2015 por la Universidad de Borgoña, el MOOC O.W.U. 1 ha sido un pionero en el campo de la viña y el vino. Hoy, este MOOC vuelve con una version O.W.U. 2 que incluye nuevos contenidos y actividades, todos plenamente disponibles en cuatro idiomas:

Durante cinco semanas, los participantes descubrirán las diferentes facetas del vino gracias a un enfoque multidisciplinario.

Tras recordar algunos conocimientos de base, nos preguntaremos si el vino está amenazado por:

  • el cambio climático
  • las enfermedades
  • las plagas

Aprenderemos cómo se contituyen los suelos y cómo se forma el vino. Luego, veremos cómo se construye y se valoriza el terroir. Antes de poner el vino sobre la mesa, abordaremos su embotellado y su envejecimiento. Abordaremos la economía y la historia del vino. Al fin, descubriremos que la comunicación sobre el vino es un mundo aparte.

Déroulement du MOOC

Open Wine University se desarrolla durante cinco semanas. Cada semana, se proponen tres videos con su cuestionario.

A lo largo del ciclo, invitamos a los participantes a redactar una contraetiqueta describiendo el vino de su elección. Esta actividad sera evaluada por los pares (coevaluacion).

Plan du MOOC

  • Semana 1: Introducción

    • Entre suelo y clima
    • Microorganismos del vino
    • Primeros pasos en degustación + vinificación de los vinos blancos y de los vinos tintos.
  • Semana 2: ¿El vino en peligro?

    • Clima y viticultura
    • Principales enfermedades de la vid y plagas
    • Economía mundial del vino después de la crisis de la filoxera
  • Semana 3: Moldear el vino

    • Geología y suelos de los terroirs borgoñeses
    • Vino y diversidad microbiana
    • Mercados del vino
  • Semana 4: Dominar su terroir

    • Construcción del terroir de la viña
    • Vinificación de vinos especiales: ejemplo de la producción de vinos amarillos del Jura
    • Defectos del vino
  • Semana 5: Poner el vino sobre la mesa

    • Embotellado del vino
    • Envejecimiento del vino
    • El vino, territorio de comunicación

Évaluation

Evaluaciones :

  • cuestionarios semanales
  • redacción de síntesis cortas semanales
  • redacción final de una contraetiqueta (con evaluación por los pares)

Un certificado de asistencia con éxito es expedido al final del proceso.

Informations pédagogiques

Public

  • Public visé : El MOOC es accesible a todos.
  • Pré-requis : El MOOC es sin requisitos previos. No es necesario haber seguido O.W.U. 1 para inscribirse al O.W.U. 2.

Objectif pédagogique du MOOC

  • Objectif : Este MOOC tiene como objetivo descubrir el mundo de la vid y el vino.

Édition et diffusion du MOOC O.W.U. 2 - Universidad de la viña y del vino abierta a todos 2

Édition

Diffusion

Conditions d'utilisation :

  • Du cours : Licence Creative Commons BY-NC-SA (Reconocimiento - NoComercial - CompartirIgual).

Documents annexes - MOOC O.W.U. 2 - Universidad de la viña y del vino abierta a todos 2

Foire aux questions

  • Pregunta1: ¿Para seguir el MOOC OWU 2 hay que haber seguido el MOOC OWU 1?

NO. La primera semana permite volver a tratar las nociones útiles para seguir el conjunto del MOOC OWU 2.

  • Pregunta2: ¿Cómo seguir el MOOC si no es francófono?

Se proponen otras dos versiones FUN-MOOC en las mismas fechas : una en inglés y otra en español.
Además, se propone una versión en chino en la plateforma XuetangX.

Publication : 16.03.2018

Équipe pédagogique

Direction et coordination du programme

Institut Universitaire de la Vigne et du Vin - Jules Guyot - Université de Bourgogne

  • Marielle Adrian - Directrice du programme
  • Sandrine Rousseaux - Coordination pédagogique

Enseignants

Institut Universitaire de la Vigne et du Vin - Jules Guyot - Université de Bourgogne

  • Hervé Alexandre
  • Jordi Ballester
  • Benjamin Bois
  • Christian Coelho
  • Régis Gougeon
  • Michèle Guilloux-Benatier
  • Olivier Jacquet
  • Maria Nikolantonaki
  • Raphaëlle Tourdot
  • Sophie Trouvelot

U.F.R. Langues et Communication - Université de Bourgogne

Jean-Jacques Boutaud

School of Wine & Spirits Business

Claude CHAPUIS

U.F.R. Sciences de la Vie, de la Terre et de l'Environnement - Université de Bourgogne

  • Pierre-Yves Collin
  • Jean-Pierre Garcia
  • Olivier Mathieu
  • Amélie Quiquerez
  • Mathieu Thevenot

AgroSup - Université de Bourgogne

Thomas Karbowiak

U.F.R. Sciences du Langage de l'Homme et de la Société (S.L.H.S.) - Université de Franche-Comté

Florent Schepens

 

Partenaires et financeur

Partenaires

Partenaire associé

Chaire Unesco Culture et Traditions du Vin

Financeur

Investissement d'Avenir

Ce projet est co-financé par le programme n°ANR15-IDEX03, ISITE-BFC WP 3.9.1. "MOOC Open Wine University 2 (O.W.U. 2)".