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MOOC Open Wine University 2 - Université de la vigne et du vin pour tous 2

Inscriptions ouvertes jusqu'au 30 juin 2018

Avec ce MOOC, découvrez les différentes facettes du monde du vin grâce à une approche multidisciplinaire. Nous irons du vignoble à la cave, et évoquerons l'économie du vin, l'histoire et la communication autour du vin.


MOOC sur FUN-MOOC - du 23.05.18 au 18.07.2018
Auteur(s): Marielle Adrian, Sandrine Rousseaux

Présentation du MOOC Open Wine University 2 - Université de la vigne et du vin pour tous 2

Informations pratiques sur le MOOC

  • Type: MOOC, cours en ligne, quiz, attestation de suivi
  • Temps d'apprentissage: 5 semaines
  • Niveau: pas de niveau spécifique requis
  • Durée: 03:00h/semaine
  • Langues: français
  • Contenu: vidéos
  • Public cible: grand public
  • Age attendu: 18 et +
  • Droits: Licence Creative Commons BY-NC-SA

Description du MOOC

Open Wine University, c'est l'université de la vigne et du vin ouverte à tous. Créé en 2015 par l'Université de Bourgogne, le MOOC O.W.U. 1 a été un pionnier dans le domaine de la vigne et du vin. Aujourd'hui, ce MOOC revient avec une version O.W.U. 2 incluant de nouveaux contenus et activités, tous intégralement disponibles en 4 langues :

Vous découvrirez les différentes facettes du vin grâce à une approche pluridisciplinaire. Après quelques rappels sur les connaissances de base, vous saurez si le vin est menacé par :

  • les changements climatiques
  • les maladies
  • les ravageurs

Vous apprendrez comment se constituent les sols et comment se façonne le vin. Ensuite, vous verrez comment se construit et se valorise le terroir. Avant de mettre le vin à table, vous aborderez sa mise en bouteille et son vieillissement. Vous allez prendre connaissance de l'économie et de l'histoire du vin. Enfin, vous découvrirez que la communication sur le vin est un monde à part entière.

Déroulement du MOOC

Ce MOOC dure 5 semaines. Chaque semaine, 3 vidéos sont proposées avec leur quiz.

Tout au long du MOOC, vous serez invité à rédiger une contre-étiquette décrivant le vin de votre choix. Cette activité sera évaluée par les pairs.

Plan du MOOC

  • Semaine 1 : Introduction
    • Entre sol et climats
    • Micro-organismes du vin
    • Premiers pas en dégustation + support sur la vinification des vins blancs et des vins rouges
  • Semaine 2 : Le vin en danger ?
    • Climat et viticulture
    • Principales maladies et ravageurs de la vigne
    • Économie mondiale du vin après la crise du phylloxéra
  • Semaine 3 : Façonner le vin
    • Géologie et sols des terroirs bourguignons
    • Vin et diversité microbienne
    • Marchés du vin
  • Semaine 4 : Maîtriser son terroir
    • Construction du terroir de la vigne
    • Vinification des vins spéciaux : l'exemple de la production de vins jaunes du Jura
    • Défauts du vin
  • Semaine 5 : Mettre le vin à table
    • Mise en bouteille du vin
    • Vieillissement du vin
    • Le vin, territoire de communication

Évaluation

Vous serez évalué sur :

  • les quiz hebdomadaires
  • la rédaction de courtes synthèses hebdomadaires
  • la rédaction finale d'une contre-étiquette qui sera évaluée par les pairs

Une attestation de suivi avec succès vous sera délivrée en fin de parcours.

Informations pédagogiques

Public

  • Public visé : Ce MOOC est ouvert à toutes et tous.
  • Pré-requis : Aucun pré-requis n'est nécessaire.

Objectif pédagogique du MOOC

  • Objectif : Ce MOOC a pour but de faire découvrir le monde de la vigne et du vin.

Édition et diffusion du MOOC Open Wine University 2 - Université de la vigne et du vin pour tous 2

Édition

Diffusion

Conditions d'utilisation :

  • Du cours : Licence Creative Commons BY-NC-SA (Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Partage dans les Mêmes Conditions)   : L'utilisateur doit mentionner le nom de l'auteur, il peut exploiter l'œuvre sauf dans un contexte commercial et il peut créer des œuvres dérivées si elles sont distribuées sous une licence identique à celle qui régit l'œuvre originale.

Documents annexes - MOOC Open Wine University 2 - Université de la vigne et du vin pour tous 2

Foire aux questions

  • Question 1 : Pour suivre le MOOC OWU 2 faut-il avoir suivi le MOOC OWU 1 ?

NON. La première semaine permet de revenir sur les notions utiles pour suivre l'ensemble du MOOC OWU 2.

  • Question 2 : Comment suivre le MOOC si on n'est pas francophone ?

Deux autres versions sont proposées par FUN-MOOC aux mêmes dates : l'une en anglais et l'autre en espagnol. Par ailleurs, une version en chinois est également proposée sur la plateforme XuetangX.

Publication : 16.03.2018

Équipe pédagogique

Direction et coordination du programme

Institut Universitaire de la Vigne et du Vin - Jules Guyot - Université de Bourgogne

  • Marielle Adrian - Directrice du programme
  • Sandrine Rousseaux - Coordination pédagogique

Enseignants

Institut Universitaire de la Vigne et du Vin - Jules Guyot - Université de Bourgogne

  • Hervé Alexandre
  • Jordi Ballester
  • Benjamin Bois
  • Christian Coelho
  • Régis Gougeon
  • Michèle Guilloux-Benatier
  • Olivier Jacquet
  • Maria Nikolantonaki
  • Raphaëlle Tourdot
  • Sophie Trouvelot

U.F.R. Langues et Communication - Université de Bourgogne

Jean-Jacques Boutaud

School of Wine & Spirits Business

Claude CHAPUIS

U.F.R. Sciences de la Vie, de la Terre et de l'Environnement - Université de Bourgogne

  • Pierre-Yves Collin
  • Jean-Pierre Garcia
  • Olivier Mathieu
  • Amélie Quiquerez
  • Mathieu Thevenot

AgroSup - Université de Bourgogne

Thomas Karbowiak

U.F.R. Sciences du Langage de l'Homme et de la Société (S.L.H.S.) - Université de Franche-Comté

Florent Schepens

 

Partenaires et financeur

Partenaires

Partenaire associé

Chaire Unesco Culture et Traditions du Vin

Financeur

Investissement d'Avenir

Ce projet est co-financé par le programme n°ANR15-IDEX03, ISITE-BFC WP 3.9.1. "MOOC Open Wine University 2 (O.W.U. 2)".